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2016年7月定例会鑑定結果 [活動報告]

会員17名 ビジター5名の22名参加66点満点です

1位 一本義甜潤系(あまうるおしけい)純米吟醸生酒 3000円 35点
山田錦 28.4 日本酒度? 酸度?
㈱一本義久保本店 福井県勝山市沢町1-3-15

2位 亀齢萬年 純米吟醸原酒五拾 3000円 20点
広島造賀産綿状心白米100% 27BY 28.4 日本酒度+3.5 酸度2.6
亀齢酒造株式会社㈱ 広島県東広島市西条本町8番18号

3位 姿 純米吟醸雄町生原酒 2850円 16点
五百万石 27.4 日本酒度±0 酸度2.2
飯沼銘醸㈱ 栃木県栃木市西片町元50

3位 三好菊特別純米阿波山田無濾過生原酒袋搾り 3000円 16点
阿波山田錦 28.3 日本酒度±0 酸度?
三芳菊酒造㈱ 徳島県三三好市池田町サラダ1661

5位 山法師あらばしり純米吟醸生酒 3000円 15点
出羽燦燦 27.11 日本酒度+3 酸度1.4
㈱六歌仙 山形県村山市楯岡新町3-1-5

6位 華鳩 純米吟醸 無濾過生原酒 3000円 14点
八反錦 27BY 28.5 日本酒度±0 酸度1.65
榎酒造㈱ 広島県呉市音戸町南隠渡2-1-15

7位 琥泉 純米吟醸 夏の原酒 2762円 10点
兵庫県産五百万石 27BY 28.5 日本酒度+2 酸度1.4
泉酒酒造株式会社㈱ 兵庫県神戸市東灘区御影塚町1-9-6

8位 花巴 速醸純米 酵母無添加 無濾過生原酒 2500円 6点
吟のさと (奈良産) 27BY 28.5 日本酒度+2 酸度1.4
美吉野醸造株式会社㈱ 奈良県吉野郡吉野町六田1286
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2016年7月定例会鑑定評価 [活動報告]

 7月定例会が開かれました。一本木の進撃はまだ続くのでしょうか?

A 亀齢萬年 純米吟醸原酒五拾



ふくよか、好みです、ワイルド、バランス良い、つめたく感じる、甘味→苦味、やや辛口・後ニガ→香り良し、重く辛め、香り良い、口に広がる、



B 琥泉 純米吟醸 夏の原酒



香り弱い・辛口、甘味強すぎ、割と良い、こく有り甘い、普通・まあ良い・2回目渋くなった、甘過ぎる、麹の香り・うまい酸、苦い・温度が上がった方が良い、香り有り、淡い、



C 姿 純米吟醸雄町生原酒



酸高い、酸味強い・甘味強い、良い、酸味有り、辛い、食前酒・甘め→くどくなく、クセのある味香り・甘口・鬼剣舞的な、やや酸味、燻製臭、酸っぱい、酸味が強すぎ、



D 三好菊特別純米阿波山田無濾過生原酒袋搾り



後味んー、くせ有り、黄桜の様・クセがある、老ね香が強くうまい・わずかに口に入れると良い、色が付いて古酒っぽい、三芳菊?、濃い味・まろやか・味良し、古酒っぽい、濃厚・香り有り・色が濃い、口に入れたときは物足りないがそのうちに口いっぱいに広がる濃厚さ、



E 一本義甜潤系(あまうるおしけい)純米吟醸生酒



吟香・後味良い、濃い甘味、うまい、バランス良い、シュワシュワ・薄め・甘く飲みやすい・うまい、甘口・深みが無い、甘くおいしい、甘め・飲みやすい、さっぱり・スッと飲める、バランスが丁度良い、淡い夏向きのお酒か?おいしい・つまみを食べたら味が変わった、



F 山法師あらばしり純米吟醸生酒



加水のようにやさしい、バランス良い・甘味有り、ワイルド・黄桜の様、スッキリ、シュワシュワ・薄め・甘い、甘口・最後に辛み、やや酸味・爽やか、渋い、酸味有り、ちょっと甘過ぎか、



G 華鳩 純米吟醸 無濾過生原酒うまみ、甘味有り、苦い、少し老ね有り、甘味・辛み・最高、甘酸バランス良し、香り良い、濃厚過ぎる、



H 花巴 速醸純米 酵母無添加 無濾過生原酒



酸がこゆい、?老ね香やや苦味、苦い、酸っぱい、うまい・2回目は渋く濃い、深く濃厚、うまい酸、さっぱり、酸っぱすぎ、

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2016年6月定例会鑑定結果 [活動報告]

会員14名ビジター5名の19名参加57点満点です。
1位 一本義甜潤系(あまうるおしけい)純米吟醸生酒 3000円 41点
山田錦 28.4 日本酒度? 酸度?
㈱一本義久保本店 福井県勝山市沢町1-3-15

2位 鳴海純米吟醸直詰生酒 2800円 23点
彗星 28.5 日本酒度-8 酸度1.3
東灘酒造㈱ 千葉勝浦市串浜1033

3位 残草蓬莱 純米吟醸樽場直詰生原酒Queen 2800円 9点
山田錦・出羽燦燦 28.3 日本酒度-8.0 酸度2.3
大矢孝酒造㈱ 神奈川県愛甲郡愛川町田代521

3位 九重桜 純米吟醸雄町生原酒 3000円 9点
雄町  28.5 日本酒度-1 酸度1.9
大瀧酒造㈱ 埼玉県さいたま市見沼区膝子663

3位 東薫純米大吟醸直ぐみ生原酒 3000円 9点
吟ぎんが 28.5 日本酒度+2 酸度1.4
東薫酒造㈱ 千葉県香取市佐原イ627

6位 瀧自慢 辛口一徹純米 はやせ 2330円 8点
山田錦・五百万石 28.5 日本酒度+9 酸度1.4
瀧自慢酒造㈱ 三重県名張市赤目町柏原141

6位 初緑 特別純米無濾過生原酒 2650円 8点
ひだほまれ 26BY 27.12 日本酒度+2 酸度1.6
奥飛騨酒造㈱ 岐阜県下呂市金山町金山1984

8位 霞城壽(かじょうことぶき)純米吟醸中取り生酒 2700円 7点
美山錦 28.4 日本酒度+2 酸度1.7
本家寿虎屋酒造㈱ 山形県山形市大字中里字北田93-1
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3位以下が一ケタの得点という、かなり偏った結果となりました。
サミットの食中酒 瀧自慢はこの会では評価があまり上がらないとの予想通りでした。
香り高く日本酒度-のお酒が好まれているようです。


2016年6月定例会鑑定評価 [活動報告]

伊勢志摩サミット終了直後、サミットでの食中酒(瀧自慢 はやせ)が入手できたので評価に加えてみました。
皆の評価は?
A 九重桜 純米吟醸雄町生原酒
ふつう、香り良し、ザラメの様→まろやか、うまみ良い・うまみ良い・フルーティー、好き系、重い、甘口、慣れるとうまい・アミノ酸高い味、酸味つん、甘い、
B 東薫純米大吟醸直ぐみ生原酒
やや苦味有り、薄い、少し老ね感、やや辛口甘味も残る→甘さよし、濃い辛旨、クセ有り、甘い、すっきり、整っているが特徴無い→甘い・ダレ、飲みやすい?慣れた味?辛め、酸味つん・Aよりやわらかめ、濃厚過ぎ・甘過ぎ、
C 一本義甜潤系(あまうるおしけい)純米吟醸生酒
甘味が良、普通、バランス良し、上品な甘さ・酸味も残る→甘、味香りとも良い、水っぽい・サラサラ・甘い・香り良し、飲みやすい・食中には甘い、整ってる・甘いか、美味しい、エグイ、うまい、
D 霞城壽(かじょうことぶき)純米吟醸中取り生酒
酸がやや強いか?、苦手、独特な香り(味)あり、辛口・酸も有り→しっかりした味、フルーティー・香り下がる、甘、スモークっぽい香り、シュワ・辛口・喉ごし酸っぱい、燻製系・好みでは無い、苦味・ピリピリ、サッパリしている・美味しい・独特な香り、
E 初緑 特別純米無濾過生原酒
バランス良、辛い、飲み口軽い、まろやか・後ニガ→まろやか、香り下がる、辛い、辛口、昔ながらのちょっと整ってるお酒、さらり・マスカット系の味、苦味・もったり、酸味、
F 残草蓬莱 純米吟醸樽場直詰生原酒Queen
きつい!、シュワシュワ、酸味強い、酸・ピリ、パイナップル・酸味良い、シュワシュワ・バナナ系、酸っぱい、香り良いな…んーカルピスソーダ、香りはいい・カルピスソーダ、重い・どっしり、スパークリング・シュワシュワ強い、
G 瀧自慢 辛口一徹純米 はやせ
うすい、辛いだけ、軽い、平坦・まろやか、パンチ無し、飲むほど辛くなる、うすい・エグイ・食中には良い、加水?ん…、さらり・美味しい・疲れてもうまい、
H 鳴海純米吟醸直詰生酒
酸味強い、うまい・甘い、旨い・バランス良し、回を重ねるとうまくなる、フルーティー・パイン、ちょっと辛い、エグイ、甘口、酸を感じる・舌が疲れると美味、シュワ感有り・甘過ぎ、
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今回、日本酒度+9の瀧自慢
日本酒度-8の残草蓬莱と鳴海
この日本酒度の差を皆がどう感じるかを事務局は楽しみにしていました。
番外編でなんと日本酒度-20のお酒が登場!
大手のお酒と共に番外で味わいました。
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