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2016年9月定例会鑑定結果 [楽酒之会について]

会員15名ビジター4名の19名参加57点満点です。

 1位 一本義甜潤系(あまうるおしけい)純米吟醸生酒 3000円 42点

山田錦 28.4 日本酒度? 酸度?

㈱一本義久保本店 福井県勝山市沢町1-3-15


2位 鳳凰美田純米吟醸五百万石ひやおろし 2800円 33点

五百万石 28.8 日本酒度±2 酸度1.4

小林酒造 栃木県小山市大字卒島743-1


3位 栄光富士純米大吟無濾過生詰熟成ひやおろし

五百万石 28.8 日本酒度+1 酸度1.4  3000円 16点

富士酒造 山形県鶴岡市大山3丁目32-48


4位 酔鯨 純米吟醸 吟麗秋あがり 2671円 7点

松山三井 27BY 28.8 日本酒度+6.5 酸度1.75

酔鯨酒造㈱高知県高知市長浜566-1


4位 飛龍 純米大吟醸 2770円 7点

岡山県産朝日  27BY 28.7 日本酒度+5 酸度1.6

㈱新澤醸造店K 宮城県大崎市三本木字北町63番地


6位 燦然特別純米ひやおろし生詰原 2839円 4点

岡山雄町 28.9 日本酒度±0 酸度2

菊池酒造 岡山県倉敷市玉島阿賀崎1212


7位 わしが國 純米大吟醸 2800円 3点

岡山県産朝日 27BY 28.7 日本酒度+1 酸度1.6

㈱三和酒造店 宮城県加美郡加美町字南町109-1


8位 越乃寒梅純米吟醸 灑(さい)3000円 2点

五百万石・山田錦 28.7 日本酒度+2 酸度?

石本酒造㈱ 新潟県新潟市江南区北山847-1

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一本義強し、このまま年末まで突っ走るのか?

2016年9月定例会鑑定評価 [活動報告]

日中はまだ暑さが残る中、9月の定例会が開かれました。
45年ぶりの新商品越乃寒梅純米吟醸 灑(さい)も出品してみましたが、皆の評価は?
番外編として木戸泉特別純米の蔵内熟成酒と海中熟成酒 の飲み比べも実施しました。
 
A 栄光富士純米大吟無濾過生詰熟成ひやおろし
辛めな日本酒っぽい→甘味増す、酸あり・こゆく、甘さあり、ちょっと甘め、香りは良いが後味エグイ、少し酸っぱい、辛うま、ツンツン酸味、飲みやすい、キツイ、酸味と少しの甘味、好みです、酸・うすめ、
B 飛龍 純米大吟醸
ほのかな甘み・食べ物と合わせやすい・辛さのある食べ物と合う、加水か、サッパリ・酸っぱい、薄い、あっさり・味は良い・薄い、辛い硬いキリット、酸味?、やや軽い、軽く酸味・あっさり、ちょっときつい、ほのかな酸・食中酒向き、やや辛口酸味有り、パイナップル
C 鳳凰美田純米吟醸五百万石ひやおろし
甘味が際立つ→酸味が少し出る・スッと入る感じ、吟・辛め、酸っぱい、食中には良い、残り香独特、コク有・甘・香り、辛うま・フルーティー、まろやか・クリーミー、酸っぱい、すっきり・そこそこ美味しい、香り良し・うまい、味良しバランス良し、フルボディ・少し黄桜、
D 一本義甜潤系(あまうるおしけい)純米吟醸生酒
一番濃い感じ・甘さが高い、吟・酸が良い、濃厚過ぎ、バランス良い・後味スッキリ、甘い甘過ぎる・ロックがよいかも、香り良い風味良い喉ごし良い・バランス良し、コク有、旨い・味良し・フルーティー、まろやか・するする・キュウリ、甘さが私の好み、美味しい、甘い!、甘味強し、ミドル、
E わしが國 純米大吟醸
一番喉ごしが良い→酸味有り、辛口・酸っぱい、サラリ、薄い、風味良し、味薄い、酸味ツン・あっさり、イマイチ、少し薬臭い?、?、パイナップル?黄桜?、
F 燦然特別純米ひやおろし生詰原酒
昔を思い出す味、んー老ね、透明、好みでは無い、いってる?苦手、少し老ね感(Gより強い)、純米なのか?老ねてる、アーモンド臭・とろみ、もうすこし、少し老ね香、酸味強し、黄桜―、
G 越乃寒梅純米吟醸 灑(さい)
キレがある・飲みやすい、加水、甘い、香りが強すぎ、ニガ?、少し老ね感、うすい、薄い・味が無い、クリーミー・酸味、一寸辛い、もう少し旨味が欲しい、やや薄い?、やや苦味あり、薄い・黄桜?、
H 酔鯨 純米吟醸 吟麗秋あがり
スッキリと甘さが際立つ→辛さあり、加水・辛口、サッパリ、薄い、すっきり・食中に向かない、少しエグミ(苦味)、甘い、うまい・エグミ・甘味、もう少し旨味が欲しい、少し酸味あり、酸味有り、ワイルド?、
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木戸泉特別純米蔵内熟成酒
辛さが目立つ・丸みはある・あっさりした食べ物と合う、キリッとしている、好みで無い、辛口系だが悪くない、キツイ、クセがある、軽・ピリピリ、好みで無い、キツイ、燗すればいいかも、
木戸泉特別純米海底熟成酒
濃さがすごい・丸みのある濃さ、つまみと合わすとキレ増す、まろやか度あり、好みで無い、常温よりぬる燗が良いかな、まろやか、まろやか、一寸苦手、クセがある、まろやか・ピリ、好みで無い、キツイ、いくらかまろやか、
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2016年8月番外編鑑定結果 [活動報告]

会員14名ビジター5名参加54点満点での評価です。(会員1名が評価を出さずに帰宅したため)

 1位 信濃鶴純米大吟醸無濾過生原酒(冷蔵保存) 5800円 30点

美山錦 28.3 日本酒度? 酸度?

酒造株式会社長生社 長野県駒ケ根市赤須東10-31


2位 信濃鶴特別純米無濾過生原酒(1年間冷蔵保存) 2593円 18点

美山錦 27.6 日本酒度? 酸度?

酒造株式会社長生社 長野県駒ケ根市赤須東10-31


3位 町田酒造 MAX大吟醸 5000円 15点

山田錦 28.4 日本酒度+2 酸度?

㈱町田酒造 群馬県前橋市駒形町65番地


4位 勝駒 純米吟醸 3900円 14点

山田錦 28.6 日本酒度+3 酸度?

(有)清都酒造場 富山県高岡市京町12-12


5位 三芳菊 特別純米無濾過生原酒垂れ口(2007年年間1位の酒)720ml 1800円 12点

阿波山田錦 19.10 日本酒度+3 酸度1.5

三芳菊酒造 徳島県三好市池田町サラダ1661


6位 玉川 純米吟醸無濾過生原酒 Ice Breaker 2915円 8点

日本晴 28.5 日本酒度+2.8 酸度1.8

木下酒造有限会社 京都府京丹後市久美浜町甲山1512


7位 信濃鶴純米大吟醸無濾過生原酒(常温保存)720ml 3000円 4点

美山錦 28.3 日本酒度? 酸度?

酒造株式会社長生社 長野県駒ケ根市赤須東10-31


7位 脚折雨乞別誂 龗(おかみ)純米大吟醸原酒720ml 2800円 4点

埼玉県坂戸市産山田錦 28.5

麻原酒造㈱O 埼玉県入間郡毛呂山町毛呂本郷94


9位 iwao大吟醸 720ml(丸文酒店に届いた試飲見本のため値段等詳細不明)3点

28.7

高井株式会社 群馬県藤岡市鮎川138

 

今回の企画は春の段階でやや苦味を感じた信濃鶴純米大吟醸無濾過生原酒を夏まで寝かせて冷蔵保存と常温保存でどちらが美味しくなるか比べようというのが最初でした。

Cの信濃鶴とGの三芳菊は丸文酒店の冷蔵庫で眠っていた物を出品してもらいました。

Dの勝駒は気になっていた お酒ですが値段が高く定例会では出せないのを今回出品しました。

Eは4年に一度の脚折雨乞いに奉納されるお酒で埼玉県産山田錦で仕込まれています。

Fの玉川は夏前にいつも売り切れてしまうお酒をロックでも味わいました。 

Hの町田酒造は限定入荷酒を皆で味わうために出品しました。 

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2016年8月番外編鑑定評価 [活動報告]

8月20日(土)楽酒之会夏の番外編を開きました。

いつもの定例会会場ではなく、市内のある自治会館を借りての番外編です。

一人一品つまみを持ち寄り、生ビールも飲みながら、ブラインドではなくオープンの状態で評価しました。

出品酒の値段はいつもの定例会より高めのお酒も多く並んでいます。

食べて飲むことに夢中になって評価を記入した方が少ないですが、以下の通りでした。

 

 A 信濃鶴純米大吟醸無濾過生原酒(冷蔵保存)



香り良し・ピリ、美味しい・フルーティー、香りが良い、おいしい、バランス良い、



B 信濃鶴純米大吟醸無濾過生原酒(常温保存)



酸味強い、Aと比べてちょっと酸味ある、やや酸味が出た、酸味あるけど飲みやすい、



C 信濃鶴特別純米無濾過生原酒(1年間冷蔵保存)



いつもの信濃鶴、少々辛め、鶴の味・フルーティー、寝かせ感もあるが米の旨さ、



D 勝駒 純米吟醸



フルーティー・やや薄いか、あっさり系、フルーティーで美味しい・火入れなのに食中、ふわっとした感じ、食事をしながら飲むのなら丁度良い、うまい、



E 脚折雨乞別誂 龗(おかみ)純米大吟醸原酒



ややピリ、ちょっとクセがある、やや辛、独特な感じもするが嫌いではない、



F 玉川 純米吟醸無濾過生原酒 Ice Breaker



酸味あり、???、味濃い、ロックで飲んで力強さ有、



G 三芳菊 特別純米無濾過生原酒垂れ口(2007年年間1位の酒)



ナッツ系の香り、熟成された香りがよい、甘い、9年の時間変身した感じで酒とは変わる・美味しく好き、酔いが進んでから美味しくなる酒、三芳!やっぱり三芳!、



H 町田酒造 MAX大吟醸



香り良し・やや酸味、もう少しコクが欲しい、コク有やや味少ない、精米が多いだけあり良、華やか、



I iwao大吟醸



普通、旨味が足りない、スッキリしながらもキレ有り・おいしい、ラベルと違いオーソドックス、

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2016年7月定例会鑑定結果 [活動報告]

会員17名 ビジター5名の22名参加66点満点です

1位 一本義甜潤系(あまうるおしけい)純米吟醸生酒 3000円 35点
山田錦 28.4 日本酒度? 酸度?
㈱一本義久保本店 福井県勝山市沢町1-3-15

2位 亀齢萬年 純米吟醸原酒五拾 3000円 20点
広島造賀産綿状心白米100% 27BY 28.4 日本酒度+3.5 酸度2.6
亀齢酒造株式会社㈱ 広島県東広島市西条本町8番18号

3位 姿 純米吟醸雄町生原酒 2850円 16点
五百万石 27.4 日本酒度±0 酸度2.2
飯沼銘醸㈱ 栃木県栃木市西片町元50

3位 三好菊特別純米阿波山田無濾過生原酒袋搾り 3000円 16点
阿波山田錦 28.3 日本酒度±0 酸度?
三芳菊酒造㈱ 徳島県三三好市池田町サラダ1661

5位 山法師あらばしり純米吟醸生酒 3000円 15点
出羽燦燦 27.11 日本酒度+3 酸度1.4
㈱六歌仙 山形県村山市楯岡新町3-1-5

6位 華鳩 純米吟醸 無濾過生原酒 3000円 14点
八反錦 27BY 28.5 日本酒度±0 酸度1.65
榎酒造㈱ 広島県呉市音戸町南隠渡2-1-15

7位 琥泉 純米吟醸 夏の原酒 2762円 10点
兵庫県産五百万石 27BY 28.5 日本酒度+2 酸度1.4
泉酒酒造株式会社㈱ 兵庫県神戸市東灘区御影塚町1-9-6

8位 花巴 速醸純米 酵母無添加 無濾過生原酒 2500円 6点
吟のさと (奈良産) 27BY 28.5 日本酒度+2 酸度1.4
美吉野醸造株式会社㈱ 奈良県吉野郡吉野町六田1286
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2016年7月定例会鑑定評価 [活動報告]

 7月定例会が開かれました。一本木の進撃はまだ続くのでしょうか?

A 亀齢萬年 純米吟醸原酒五拾



ふくよか、好みです、ワイルド、バランス良い、つめたく感じる、甘味→苦味、やや辛口・後ニガ→香り良し、重く辛め、香り良い、口に広がる、



B 琥泉 純米吟醸 夏の原酒



香り弱い・辛口、甘味強すぎ、割と良い、こく有り甘い、普通・まあ良い・2回目渋くなった、甘過ぎる、麹の香り・うまい酸、苦い・温度が上がった方が良い、香り有り、淡い、



C 姿 純米吟醸雄町生原酒



酸高い、酸味強い・甘味強い、良い、酸味有り、辛い、食前酒・甘め→くどくなく、クセのある味香り・甘口・鬼剣舞的な、やや酸味、燻製臭、酸っぱい、酸味が強すぎ、



D 三好菊特別純米阿波山田無濾過生原酒袋搾り



後味んー、くせ有り、黄桜の様・クセがある、老ね香が強くうまい・わずかに口に入れると良い、色が付いて古酒っぽい、三芳菊?、濃い味・まろやか・味良し、古酒っぽい、濃厚・香り有り・色が濃い、口に入れたときは物足りないがそのうちに口いっぱいに広がる濃厚さ、



E 一本義甜潤系(あまうるおしけい)純米吟醸生酒



吟香・後味良い、濃い甘味、うまい、バランス良い、シュワシュワ・薄め・甘く飲みやすい・うまい、甘口・深みが無い、甘くおいしい、甘め・飲みやすい、さっぱり・スッと飲める、バランスが丁度良い、淡い夏向きのお酒か?おいしい・つまみを食べたら味が変わった、



F 山法師あらばしり純米吟醸生酒



加水のようにやさしい、バランス良い・甘味有り、ワイルド・黄桜の様、スッキリ、シュワシュワ・薄め・甘い、甘口・最後に辛み、やや酸味・爽やか、渋い、酸味有り、ちょっと甘過ぎか、



G 華鳩 純米吟醸 無濾過生原酒うまみ、甘味有り、苦い、少し老ね有り、甘味・辛み・最高、甘酸バランス良し、香り良い、濃厚過ぎる、



H 花巴 速醸純米 酵母無添加 無濾過生原酒



酸がこゆい、?老ね香やや苦味、苦い、酸っぱい、うまい・2回目は渋く濃い、深く濃厚、うまい酸、さっぱり、酸っぱすぎ、

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2016年6月定例会鑑定結果 [活動報告]

会員14名ビジター5名の19名参加57点満点です。
1位 一本義甜潤系(あまうるおしけい)純米吟醸生酒 3000円 41点
山田錦 28.4 日本酒度? 酸度?
㈱一本義久保本店 福井県勝山市沢町1-3-15

2位 鳴海純米吟醸直詰生酒 2800円 23点
彗星 28.5 日本酒度-8 酸度1.3
東灘酒造㈱ 千葉勝浦市串浜1033

3位 残草蓬莱 純米吟醸樽場直詰生原酒Queen 2800円 9点
山田錦・出羽燦燦 28.3 日本酒度-8.0 酸度2.3
大矢孝酒造㈱ 神奈川県愛甲郡愛川町田代521

3位 九重桜 純米吟醸雄町生原酒 3000円 9点
雄町  28.5 日本酒度-1 酸度1.9
大瀧酒造㈱ 埼玉県さいたま市見沼区膝子663

3位 東薫純米大吟醸直ぐみ生原酒 3000円 9点
吟ぎんが 28.5 日本酒度+2 酸度1.4
東薫酒造㈱ 千葉県香取市佐原イ627

6位 瀧自慢 辛口一徹純米 はやせ 2330円 8点
山田錦・五百万石 28.5 日本酒度+9 酸度1.4
瀧自慢酒造㈱ 三重県名張市赤目町柏原141

6位 初緑 特別純米無濾過生原酒 2650円 8点
ひだほまれ 26BY 27.12 日本酒度+2 酸度1.6
奥飛騨酒造㈱ 岐阜県下呂市金山町金山1984

8位 霞城壽(かじょうことぶき)純米吟醸中取り生酒 2700円 7点
美山錦 28.4 日本酒度+2 酸度1.7
本家寿虎屋酒造㈱ 山形県山形市大字中里字北田93-1
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3位以下が一ケタの得点という、かなり偏った結果となりました。
サミットの食中酒 瀧自慢はこの会では評価があまり上がらないとの予想通りでした。
香り高く日本酒度-のお酒が好まれているようです。


2016年6月定例会鑑定評価 [活動報告]

伊勢志摩サミット終了直後、サミットでの食中酒(瀧自慢 はやせ)が入手できたので評価に加えてみました。
皆の評価は?
A 九重桜 純米吟醸雄町生原酒
ふつう、香り良し、ザラメの様→まろやか、うまみ良い・うまみ良い・フルーティー、好き系、重い、甘口、慣れるとうまい・アミノ酸高い味、酸味つん、甘い、
B 東薫純米大吟醸直ぐみ生原酒
やや苦味有り、薄い、少し老ね感、やや辛口甘味も残る→甘さよし、濃い辛旨、クセ有り、甘い、すっきり、整っているが特徴無い→甘い・ダレ、飲みやすい?慣れた味?辛め、酸味つん・Aよりやわらかめ、濃厚過ぎ・甘過ぎ、
C 一本義甜潤系(あまうるおしけい)純米吟醸生酒
甘味が良、普通、バランス良し、上品な甘さ・酸味も残る→甘、味香りとも良い、水っぽい・サラサラ・甘い・香り良し、飲みやすい・食中には甘い、整ってる・甘いか、美味しい、エグイ、うまい、
D 霞城壽(かじょうことぶき)純米吟醸中取り生酒
酸がやや強いか?、苦手、独特な香り(味)あり、辛口・酸も有り→しっかりした味、フルーティー・香り下がる、甘、スモークっぽい香り、シュワ・辛口・喉ごし酸っぱい、燻製系・好みでは無い、苦味・ピリピリ、サッパリしている・美味しい・独特な香り、
E 初緑 特別純米無濾過生原酒
バランス良、辛い、飲み口軽い、まろやか・後ニガ→まろやか、香り下がる、辛い、辛口、昔ながらのちょっと整ってるお酒、さらり・マスカット系の味、苦味・もったり、酸味、
F 残草蓬莱 純米吟醸樽場直詰生原酒Queen
きつい!、シュワシュワ、酸味強い、酸・ピリ、パイナップル・酸味良い、シュワシュワ・バナナ系、酸っぱい、香り良いな…んーカルピスソーダ、香りはいい・カルピスソーダ、重い・どっしり、スパークリング・シュワシュワ強い、
G 瀧自慢 辛口一徹純米 はやせ
うすい、辛いだけ、軽い、平坦・まろやか、パンチ無し、飲むほど辛くなる、うすい・エグイ・食中には良い、加水?ん…、さらり・美味しい・疲れてもうまい、
H 鳴海純米吟醸直詰生酒
酸味強い、うまい・甘い、旨い・バランス良し、回を重ねるとうまくなる、フルーティー・パイン、ちょっと辛い、エグイ、甘口、酸を感じる・舌が疲れると美味、シュワ感有り・甘過ぎ、
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今回、日本酒度+9の瀧自慢
日本酒度-8の残草蓬莱と鳴海
この日本酒度の差を皆がどう感じるかを事務局は楽しみにしていました。
番外編でなんと日本酒度-20のお酒が登場!
大手のお酒と共に番外で味わいました。
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2016年5月定例会鑑定結果 [活動報告]

会員22名ビジター4名の計26名参加78点満点での評価です。

1位 一本義甜潤系(あまうるおしけい)純米吟醸生酒 3000円 49点 
山田錦 28.4 
㈱一本義久保本店 福井県勝山市沢町1-3-15

2位 栄光冨士純米大吟醸無濾過生原酒七星 3000円 25点
出羽の里 28.5 日本酒度-1 酸度1.3 
冨士酒造㈱ 山形県鶴岡市大山3-32-48

3位 信州亀齢 特別純米美山錦 無濾過生原酒 2900円 22点
長野県産美山錦 27BY 28.4 日本酒度+3 酸度1.4
岡崎酒造㈱ 長野県上田市中央4-7-33

4位 秀鳳 純米大吟醸 山田錦47生 原酒 3000円 20点
山田錦  27BY 28.3 日本酒度-3 酸度1.1
(有)秀鳳酒造場 山形県山形市山屋町1-6-6

5位 五橋純米生酒 日本酒度+2 酸度1.5 2500円 16点
山口県産日本晴・山田錦 28.4 
酒井酒造㈱ 山口県岩国市中津町1-1-31

6位 東一 うすにごり酒 山田錦純米酒 2400円 10点
山田錦 27BY 28.3日本酒度±0 酸度1.5
五町田酒造㈱ 佐賀県嬉野市塩田町大字五町田甲2081

7位 亀甲花菱純米生原酒(埼玉酵母)2500円 9点
美山錦 27.7 日本酒度? 酸度1.4 
清水酒造㈱ 埼玉県加須市戸室1006

8位 assemblage 純米吟醸生 3000円 5点
ひとごこち/美山錦 27BY 28.4 日本酒度 +4 酸度1.6
佐久の花酒造㈱ 長野県佐久市下越620
㈱土屋酒造店 長野県佐久市中込1914-2

とうとう1位が交代いたしました。
ロット違いのためかもしれませんが、12月には先月までのロットで年間最優秀酒を競っていただきます。
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2016年5月定例会鑑定評価 [活動報告]

26名の参加で5月定例会が開かれました。

信州亀齢はロット違いでの出品です。皆の評価は?

?A 亀甲花菱純米生原酒(埼玉G酵母)

クセ・山廃?、甘味有り、色濃い・甘さ良し・少々ザラツク、フルーティー・うまい、

古酒の味わい、色から…ちょっと…?、甘い、うすい・味が分かりずらい、色うす麦茶・芳醇、ちょっと変な味、初めての味おもしろい、甘くて少しパンチある、

B 信州亀齢 特別純米美山錦 無濾過生原酒

黄桜っぽい、やさしい、香りが!、甘酸バランス良し、フルーティー・うまい・少し軽い、美味、香り味ともやや弱い・つまみ有ると良い、うまい、濃厚、こゆい・信州亀齢?、軽い、香り良い・おいしい、ちょっと苦味が強いが冷やしたら丁度良い、Aと似た味くせは少し弱い→飲みやすくいい感じに、

C assemblage 純米吟醸生

薄め・酸っぱい、薄い・やや辛口、キツイ・飲み難い、辛口・酸もよし、少し老ね感・うまい、軽く感じる・含み香良い、さっぱり・さらり、加水?、んー後ニガ、酸、ちょっと重い感じ→くせ有り、

D 五橋純米生酒

酸・刺す、酸味あり、酸良し、一口目少しエグ味二口目は無くなる、normal、おいしい・信州亀齢か?、うまい・ずっしり、んー酸がほど良い、まずまず、

E 栄光冨士純米大吟醸無濾過生原酒七星

色々な味・うまい、甘味強い、これが長野か!、旨い酸・甘味も有り、うまい、美味、酸が良い、酸味有り・さっぱり、とても甘口、優しい・淡さ・後ニガ、違うタイプの甘め、中間の感じ・後から旨味・ヒノキ、クセ有り・酒っぽい→飲みやすくなる、

F 秀鳳 純米大吟醸 山田錦47生 原酒

クセ、吟香あり、甘さGより劣るが、甘さ際立つ、うまい、fruit、酸良し・シュワ・フルーティー、後味すっきり、加水?吟香、さっぱり感あり、うすい、少し甘いか、甘辛バランス良い→甘い、

G 一本義甜潤系(あまうるおしけい)純米吟醸生酒

うまい・甘め、バランス良し、甘さうまい・最初で、甘さと麹の味、少し老ね感、フルーティーで濃厚・好み、濃い・ずっしり、甘い・濃い、甘い・おいしい、酸味・つまみ食べると美味、甘口・こゆい・吟、Hとも近い・まろやかに甘い・すごくうまい、甘め、バランス良、王道の味かな、

H 東一 うすにごり酒 山田錦純米酒

うまい・にごり、好みです、これはこれでという感じ、爽やかなうすにごり・酸味もある、セメダイン臭?、うすにごり東一・香り味とも良、にごり・さっぱり・別格でうまい、ピリピリ、東一、おいしい・ヨーグルト系・フルーツオレ系、酸っぱい・最初甘い、にごり・酸味とコク、

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